Бердянський Бичок. Схованка.
Оцінка: +20 / 4 учасники / 0 рекомендації / (+2) (-2) якість
- Україна›Запорізька область›Бердянськ
Опис
Бердянський Бичок. Схованка.
Схованка прімагнічена в трубі. Дуже людно. Шукати краще ввечері.
___________________________________________________________________________________
Бердянський Бичок.
Способи
лову бичка аналогічні з «полюванням» на окуня або йоржа, але наш
«герой» прожорливее, що робить його більш легкою здобиччю для рибалок.
Бичку не подобаються різкі перепади температури, атмосферного тиску, Сильний вітер. Найкращий кльов - в тиху малохмарну погоду.
Складнощів в технічному і тактичному плані немає. Якщо ловите з пірсу або на палях, то - в висок. А якщо на піщаних мілинах - робите занедбаність, вимотує провис волосіні і чекаєте клювання. Про неї сигналізує кінчик вудилища.
Для лову використовуйте звичайне телескопічне вудилище з котушкою. Бажано, щоб його вершинка була чутливою.
Основна волосінь: 0,3-0,4 мм. Повідці - 0,25 мм. Гачки з довгою цівкою, № 8-10.
Вантаж - ковзний «оливка», 5-10 грамів, залежно від хвилювання моря. На кінці волосіні - петля, до якої прикріплений поводок з гачком (я використовую один гак, деякі рибалки - два, а то й три).
У
тиху безвітряну погоду можна замість гачків з грузилом використовувати
окуневу блесенку, надівши на гачок насадку, яку ви використовуєте на
риболовлі. Як ласощі для бичка служать хробаки, шматочки м'яса, кальмара, печінки і т. д.
Рецепти приготування
Спіймати бичка - половина справи. Важливо вміти правильно його приготувати. До речі, зараз у продажу він є і в свіжому вигляді, і коштує недорого: 5-6 грн. за 1 кг.
Потрібно готувати тільки свіжоспійманої. Решту рибу краще засолити. Дуже смачний смажений бичок. Але є і більш складні рецепти, які не залишать байдужим жодного гурмана.
Запечені з помідорами і сиром
Крім бичків, знадобляться продукти: борошно, масло рослинне і вершкове, помідори, соус томатний, прянощі, сир твердий, сіль.
Бички ретельно моєму під холодною проточною водою, обсушуємо, солимо, обвалюють у борошні й обсмажуємо з обох сторін. Помідори нарізаємо кружечками і злегка обсмажуємо на вершковому маслі.
У
форму наливаємо томатний соус (200 г), додаємо естрагон (або іншу
«пахучу» траву), викладаємо обсмажену рибку, потім - обсмажені помідори.
Заливаємо соусом (200 г), посипаємо тертим сиром і запікаємо в духовці до готовності. Ну дуже смачно!
Котлети «Рибальські»
Для них підійдуть дрібні і середні екземпляри.
Моєму рибу - 1-1,5 кг, відрізаємо голову і хвіст, патрає і обрізаємо все плавники (луску знімати не треба). Чистимо дві цибулини. Беремо 200 грамів сала (можна солоного) і зрізаємо шкурку. Два рази пропускаємо бичків, сало і цибулю через дрібну сітку м'ясорубки.
Перемішуємо, солимо, перчимо. Можна додати одне яйце і шматочок хліба. З отриманого фаршу формуючи котлети, паніруємо в сухарях чи в борошні й обсмажуємо на соняшниковій олії.
Кладемо
обсмажені котлети в каструльку, робимо підливу з овочів (цибуля +
морква + томат), заливаємо котлети і тушкуємо під кришкою 5-10 хв.
Наталья Плугина. источник текста
Звіти
- Увійдіть або зареєструйтесь, щоб додати коментар
- 2484 перегляди
- Русский