Винодельческий комбинат "Массандра"
Оцінка: +1 / 1 учасник / 0 рекомендації / (+0) (-0) якість
- Україна›Крим Автономна Республіка›Ялта
Опис
Винодельческий
комбинат «Массандра»
Отрасль – виноделие
Продукция - широкий спектр вин от сухих до десертных.
Число сотрудников около 4000 человек.
Федеральное
государственное унитарное предприятие «Производственно-аграрное объединение
„Массандра“ Управления делами Президента Российской Федерации» (до 2014 года
Национа́льное произво́дственно-агра́рное объедине́ние «Масса́ндра», ранее
Винодельческое агропромышленное объединение — виноградо-винодельческий комбинат
пищевой промышленности в посёлке Массандра на Южном берегу Крымского
полуострова).
Коллекция вин Массандры (около одного
миллиона бутылок) является крупнейшей в мире и занесена в 1998 в Книгу рекордов
Гиннеса.
«Массандра» — одно из крупнейших
предприятий СНГ по выращиванию винограда и производству высококачественных
марочных виноградных вин, табака, фруктов и другой сельскохозяйственной
продукции. В объединение входят 9 заводов первичного и вторичного виноделия и
три самостоятельных завода. Главное предприятие объединения — Ялтинский завод марочных
вин.
История
Князь Л. С. Голицын был
назначен в 1891 году Главным виноделом Удельного ведомства в Крыму и на
Кавказе. Он закладывает первый в
Российской империи подземный винный завод тоннельного типа для производства
столовых и десертных вин, стоимость строительства — 1 миллион царских рублей.Строительство
было начато в 1894 году в лично им выбранном месте с хорошим микроклиматом, на
склоне горы, в маленьком ялтинском местечке под названием Массандра. Руководил
строительством камергер Высочайшего Двора, управляющий имениями Массандра и
Ливадия, Владимир Николаевич Качалов (1864—1942).
Массандра — старейший винный
подвал региона. Главный подвал постройки 1897 года представляет собой семь
тоннелей. Длина каждого из них 150 метров и ширина 5 метров. Тоннели расходятся
веером от центральной галереи. В них всегда сохраняется постоянная температура
воздуха 10—12 °C, то есть лучшая для выдержки вина. В «Массандре» находятся старейшие главные винные заводы (подвалы)
для долголетней выдержки и обработки вин, первое вино собственного производства
заложено в 1898.
Приказ
по Народному Комиссариату пищевой промышленности СССР, 8 февраля 1936 года, №
265, Москва, «Об образовании коллекционного фонда вина:
"Придавая особое значение созданию коллекционного фонда вин, приказываю:
Всем совхозам и винодельческим заводам, принятым от Наркомзема РСФСР,
представить НКПищепрому СССР не позднее 15 февраля с. г. опись имеющегося на с. г. коллекционного вина. Опись должна быть
подписана директором и главным виноделом предприятия.
Обязать директора «Массандра» впредь из каждой партии готового вина оставлять
для коллекции по 500 бутылок (от каждого сорта и марки), с тем, однако, что в
отношении особо выдающихся по своему качеству вин главный винодел обязан
входить к Наркому с предложением об оставлении большего количества. Для учета
коллекционного вина заносить каждую партию оставленного вина в специальную
пронумерованную и прошнурованную книгу (хранящуюся у главного винодела) с
указанием сорта, происхождения, года выпуска и качества. Каждая запись в книге
должна подписываться директором и главным виноделом. Запретить расходование
коллекционного вина без моего разрешения.
Ответственность за сохранность коллекционных вин возложить на директора и
главных виноделов комбината.
— Народный Комиссар Пищевой Промышленности СССР — А. Микоян»
Во
время антиалкогольной кампании в СССР во второй половине 80-х годов прошлого
века, винзавод «Массандра» от разгрома спасло вмешательство Владимира
Щербицкого и первого секретаря Крымского обкома партии Макаренко.
Сейчас
в подвалах «Массандры» хранится свыше четырёхсот тысяч бутылок коллекционного
марочного отечественного и зарубежного вина более семисот сортов; возраст
некоторых из них исчисляется в двести тридцать пять лет. Общее количество
бутылок коллекции — один миллион. Их количество не может быть увеличено,
поскольку имеющиеся штольни рассчитаны именно на данный объём.
Массандровские марочные вина
отличаются высоким качеством — ароматом, вкусом, букетом. На международных
конкурсах получили более двухсот медалей.
Самое старое вино в коллекции
вин — живое до сих пор испанское Херес-де-ла-Фронтера, 1775 года.
Самое именитое выпускаемое
сейчас вино, дважды признанное на международных конкурсах лучшим вином мира —
Мускат белый Красного камня.
На предприятии устраиваются
дегустации, в ходе которых гости Крыма могут насладиться коллекцией
массандровских марочных вин. Дегустации проводятся как на Головном заводе в
Массандре, так и в дегустационном комплексе в Алупке рядом с Воронцовским
парком.
Дегустационный комплекс
«Массандра» — эксурссионно-туристический объект находящийся на территории
винного завода «Массандра». Комплекс расположен в здании Главного подвала
«Массандра», построенного в 1894—1897 годах под руководством князя Льва
Сергеевича Голицына. Свою работу комплекс начал в 2001 году. Главная цель
комплекса — проведение экскурсий и дегустации для гостей и жителей Крыма.
Ежегодно комплекс посещают около 50000 туристов из разных стран мира.
Источник
История массандровского виноделия
Огромную
роль в развитии крымского виноградарства сыграл наместник Новороссии граф
Михаил Семенович Воронцов (1782-1856). В своих южнобережных имениях в Гурзуфе,
Алупке, Массандре, Ай-Даниле он разбивал виноградники, высаживая лучшие
французские, рейнские, испанские и греческие лозы. В Ай-Даниле, самом крупном
имении, был устроен первый в Крыму винный погреб. Капиталист по убеждениям,
М.С. Воронцов первым организовал в Крыму промышленное виноделие. В Массандре,
защищенной с севера Никитской яйлой (высшая точка - гора Авинда - 1473 м), он
угадал лучшую для этой цели местность. Уже к 1834 году в Массандре было
приблизительно 16 тысяч кустов винограда, из них 10 тыс. сорта бордо, 3 —
рислинг, 2 — токай, 1 — кокур.
Воронцов постоянно увеличивал производство вина, доходы от его продажи также
росли. Но главное было не в количественном увеличении посадок, а в изготовлении
здесь вин высокого качества. Прекрасное качество вин достигалось здесь
благодаря изумительному соединению разных сортов винограда.
Международное признание
массандровские вина заслужили позднее. В 1889 году у наследников Воронцова это
имение было куплено Удельным ведомством. Удельное ведомство стремилось
поставить виноделие "на должную высоту". Были приглашены специалисты,
которые в результате "широко поставленных опытов", определили
наиболее подходящие для местных условий сорта лоз. Это дало возможность
остановиться на немногих лучших из них. В результате улучшилось качество
столовых вин, которые изготовлялись и при Воронцовых. Главное внимание
уделялось производству крепких ликерных вин, вошедших в число лучших марок
мира.
В 1891 году по приглашению
Александра III сюда прибыл на должность главного винодела князь Лев Сергеевич
Голицын (1845-1915), человек одаренный, разносторонне образованный, жизнь
посвятивший русскому виноделию. Много сил и энергии отдавал Голицын имениям
Удельного ведомства: закладывал новые виноградники, приводил в образцовое
состояние старые. Голицын заложил уникальную коллекцию вин, составившую около
32 тысяч бутылок: лучшие вина всей Европы. После двенадцатилетней службы главным
виноделом удельного ведомства Л.С. Голицын не взял положенное вознаграждение -
100 тысяч рублей, а положил эту сумму в банк на специальный счет - для премий
за лучшую работу по виноделию, для стипендий лучшим студентам-виноделам, для
издания книг по виноградарству.
На момент национализации (1
декабря 1920 г.) в Массандровском виноподвале хранилось 101869 бутылок, 20982
полубочки, 151994 ведра вин выпуска разных лет (много было портвейна
"Ливадия"). В том числе коллекционных вин находилось 78476 бутылок,
3400 полубочек.
Источник
Каждый
желающий узнать историю завода, посетить музей, осмотреть территорию завода, а так же подвалы с уникальной винной
коллекцией, может сходить на экскурсию, которая проводится ежедневно. Так же
можно посетить дегустационный зал, попробывать марочные сорта вин, а понравившийся сорт купить тут же, в фирменном магазине.
Эмоции от посещения завода можно описать одним словом - ПОТРЯСАЮЩЕ!
Впечатляет всё - территория. здания, история завода и его основателей, окружающий вид, подвалы, производство, старина переплетенная с современностью. Уникальная винная коллекция от которой захватывает дух! Всё-всё здесь пропитанно какой-то особой атмосферой "добродушно-гостеприимного величия".
Звіти
- блоґ BagiraDove
- Увійдіть або зареєструйтесь, щоб додати коментар
- 1481 перегляд